诸葛菜吃法 诸葛菜是二月兰吗

诸葛菜吃法 诸葛菜是二月兰吗

用料切面条200g,二月兰嫩苗100g,榨菜丝、猪肉丝、熟猪油、鲜汤、精盐、味精、胡椒粉各适量。


制法将二月兰择洗干净,沸水焯一下,捞出,冷水浸泡至无苦味,切成段。炒勺置火上,放熟猪油烧热,先下猪肉丝煸炒,再下榨菜丝、二月兰、精盐,煸炒至熟,取出。炒勺放鲜汤烧沸,放人切面条煮熟,倒人猪肉丝、榨菜丝,加味精,烧沸后装入汤碗,撒上胡椒粉。


特点汤清味鲜。


炒二月兰


用料二月兰嫩茎500g,熟芝麻、葱丝、精盐、色拉油、味精各适量。


制法将二月兰择洗干净,沸水焯透,取出,沥干水分。炒勺置旺火上,加色拉油烧至七成热,煸葱丝,下二月兰、精盐炒至入味,点味精,出勺,装盘。


特点色油绿,质细嫩,味咸鲜微苦。


二月兰酸辣汤


用料二月兰200g,猪血100g,水发黑木耳、荸荠、精盐、味精、料酒、酱油、米醋、胡椒粉、葱油各适量。


制法将二月兰洗净,切成段,沸水焯透,放冷水浸泡,捞出,沥水;荸荠去皮,洗净,切片。炒勺置旺火上,加清水烧沸,放入猪血、酱油、料酒、精盐稍煮,再加入二月兰、黑木耳、荸荠片、味精、米醋、胡椒粉,沸后淋上葱油,装入汤碗。


特点汤色淡酱红,质细嫩,味酸辣咸鲜。


鸡肉丝拌二月兰


用料二月兰嫩茎叶300g,鸡脯肉200g,姜丝、味精、料酒、芝麻油各适量。


制法将二月兰择洗干净,切成段,沸水焯一下,捞出,冷水过凉,取出,沥水,放碗内备用;将鸡脯肉洗净,切成细丝,沸水焯熟,亦放碗内。将姜丝、精盐、味精、料酒、芝麻油放入碗内,拌匀,装盘。


特点色泽美观,质地嫩脆,咸鲜味香

诸葛菜吃法 扩展

诸葛菜属于早春野菜,一般可于春季3-4月份进行采摘,主要采集其未开花的嫩叶。用沸水焯熟之后,再用清水浸洗就可以食用了,可炒食,可凉拌。另外,诸葛菜的营养价值也是极高的,其每100克鲜品中含胡萝卜素3.32毫克、维生素B20.16毫克、维生素C59毫克,特别是其亚油酸含量较高,作为人体一种必需脂肪酸,可有效预防或减少心脑血管疾病发病几率。

诸葛菜吃法 扩展

野菜都是可以凉拌了食用的,诸葛菜也是不例外的,把诸葛菜摘回家,清洗干净,浸泡十五分钟。洗干净放入开水中烫一下,捞出来放到冷水里面冷却一下,切成小块儿。加入食用盐、醋和香油就可以了。调料是根据个人的喜爱去添加的。喜欢吃蒜的话,也可以在里面加入一点蒜泥。

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诸葛菜可以做成馅,食用起来也是比较的美味的。把新鲜的诸葛菜洗干净用开水烫一下,去掉水分。与牛肉或者是羊肉一起剁碎了,在里面加入各种调料品就可以调制成馅了,包饺子或者饺子,味道是很不错的。

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可以直接把诸葛菜清炒了吃,这是比较常见的一种食用方法。需要注意的是,在清洗的时候要用清水浸泡,这样做也是为了防止上面残留有害的成分。浸泡好了切成块,根据自己的口味来炒制就可以了。

诸葛菜吃法

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